啤酒入門,皮爾森啤酒必懂小知識?

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皮爾森(Pilsner)是一種淡色的底層發酵啤酒。這種啤酒的第一次生產是在1842年,命名源自于釀造它的城市-皮爾森。市場上幾乎所有大型品牌的啤酒都是在它的基礎上改版而來。

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1838年,啤酒愛好者(酒鬼)對一直不變的口味不滿,強烈要求開發新品,導致私營酒廠倒閉。

最終由政府出面開發新式啤酒,著名捷克釀酒師約瑟夫.格羅爾不負眾望釀造出了-皮爾森啤酒。

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捷克以出產薩茲(Saaz)啤酒花而著名,被譽為“捷克黃金”。圓潤的藥草香、香料辛香、帶有輕微的泥土香味,苦度偏低,賦予了皮爾森清新淡雅、柔和細膩的風味。

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這款金黃透徹、泡沫綿密的皮爾森啤酒,一經上市席卷世界,成為最受歡迎的啤酒之一。

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捷克皮爾森風格特點:

香味:豐富且復雜的麥芽香味,芳香又略帶香料風味的酒花香;

外觀:酒體清澈透明,顏色為淺黃色至金黃色,泡沫稠密潔白且持久;

風味:入口有著豐富且復雜的麥芽風味,薩茲酒花明顯的苦味以及香料風味,苦味強烈但并不持久,收口較為干凈,麥芽與酒花風味較為平衡;

口感:豐富的麥芽品種帶來中度的酒體,中度的二氧化碳含量帶來適度的沙口感。

代表品牌:原始皮爾森、 捷克百威。

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德國皮爾森風格特點:

香味:清淡的皮爾森麥芽香味,明顯的酒花芳香以及香料味;

外觀:酒體清澈透明,顏色為淺稻草色至淺金色,泡沫潔白豐富且持久;

風味:入口有著中度的麥芽風味,酒花的苦度適中,但是持久,收口更加干爽;

口感:酒體較為清淡,豐富的二氧化碳帶來強烈的沙口感。

代表品牌:弗倫斯堡、貝克、碧特博格等。

2019年12月10日 11:55
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